Die deutsche Whisky-Landschaft erfreut sich anhaltenden Wachstums und bietet eine beeindruckende Vielfalt. Von klassisch gereiften Whiskys über spezielle Fassreifungen bis hin zu getorften Varianten und Einzelfassabfüllungen von unabhängigen Abfüllern gibt es in Deutschland für jeden Geschmack den passenden Tropfen. Die Brennereien verteilen sich über das ganze Land, von Sylt im Norden bis zum Schwarzwald im Süden. Die Varta-Führer-Redaktion präsentiert in einer exklusiven Fotostrecke die besten Whisky-Destillerien Deutschlands.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Qualität trifft Kunst: Alde Gott und der Schwarzwälder Whisky
Die bernsteinfarbene Farbe und die wunderbaren Aromen des Schwarzwaldes machen den Whisky von Alde Gott zu einem besonderen Genusserlebnis. Er wird aus reinstem Gerstenmalz in traditionellen Destillen gebrannt und reift für 5 Jahre in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, die zuvor mit Weinen des Alde Gotts gefüllt waren. Durch die Zugabe von besonders weichem Brauwasser der Brauerei wird der Whisky auf angenehme Trinkstärke von 48,2 Volumenprozent gebracht.
Allgäu Brennerei: Ein Hauch von geröstetem Genuss
Der Single Grain Whisky aus Kempten im Allgäu, auch bekannt als Cambodunum, wurde fünf Jahre lang im Eichenfass gereift. Nach der Reifung wurde er im Portweinfass gelagert und anschließend schonend destilliert. Dieser Whisky besticht durch eine angenehme fruchtige Note und einen dezenten Vanillegeschmack.
Birgitta Rust – Piekfeine Brände: Hanseatische Eleganz aus Bremen
Die Brennerei Piekfeine Brände hat sich in einer Getreideregion dazu entschieden, ihren eigenen Single Malt herzustellen. Der First Hanseatic Single Malt Van Loon wird aus 100 % Gerstenmalz destilliert und in Small Batches produziert. Durch die Reifung in Eichenfässern im Holzfasslager entwickelt dieser besondere Whisky ganz neue Geschmacksnuancen.
Eine Vielfalt an Whisky aus dem Westerwald: Birkenhof Brennerei
Die Birkenhof Brennerei im Westerwald ist bekannt für ihre vielfältigen Whiskysorten, darunter ein klassischer Single Malt, ein urwüchsiger Single Rye und ein rauchiger Single Malt Peated. Diese Whiskys reifen in Sherryfässern und entwickeln dadurch ihren unverwechselbaren Geschmack. Für den FADING HILL Whisky verwendet die Brennerei eine eigens hergestellte Würze, bestehend aus Malz oder Roggenschrot. Diese Würze darf in über 800 handverlesenen Fässern reifen. Zusätzlich werden regelmäßig neue Einzelfassabfüllungen unter dem Namen „FADING HILL Warehouse Selections“ präsentiert.
Whisky mit Charakter aus Bayern: Die Brennerei Liebl
Die Gründung der ersten Whisky-Destillerie im Bayerischen Wald erfolgte im Jahr 2006. Der Coillmor Single Malt Whisky wird sorgfältig aus bayerischem Gerstenmalz destilliert. Sein Name, der auf Gälisch „großer Wald“ bedeutet, spiegelt die Verbundenheit mit der Region wider. Bei der Lagerung werden nicht nur frisch entleerte Wein-, Sherry- und Portfässer, sondern auch frisch entleerte Rum-, Bourbon- und Islay-Whiskyfässer verwendet.
Habbel: Vom Korn zum edlen Tropfen
Michael Habbel, ein erfahrener Brennereibesitzer, hat die Hillock Park Distillery als Erweiterung seines Familienunternehmens gegründet. Er erbte die Kornbrennerei seines Vaters und begann in den 1970er Jahren, Whisky zu produzieren. Um dem wachsenden Markt gerecht zu werden, wurde im Jahr 2013 eine moderne Destillerie errichtet. Die Hillock Park Distillery steht für Qualität, Handwerkskunst und die Leidenschaft von Michael Habbel für die Herstellung von erstklassigem Whisky.
Tradition und Genuss: Whisky aus der Schwarzwald-Brennerei Scheibel
Der Scheibel Single Malt Whisky EMILL wird durch die sorgfältige Herstellung der Maische und den präzisen Brennvorgang geprägt. Der Whisky besticht durch seine angenehme Milde und die perfekte Kombination von Honigsüße, Malz und Röstaromen. Besonders bemerkenswert ist die intensive Honignote, die dem Whisky eine unverwechselbare Geschmacksdimension verleiht. Der Abgang ist trocken und wird von einer würzigen und leicht bitteren Piment-Pfeffer-Note perfekt abgerundet.
Fessler Mühle in Sersheim: Tradition trifft auf Innovation
Der mettermalt(R) Whisky wird ausschließlich aus regionalem Getreide hergestellt und bietet dadurch einen ganz besonderen regionalen Charakter. Während der Lagerung wird eine Vielfalt an Fasstypen genutzt, darunter Bourbon, Sherry, Portwein, amerikanische Weißeichenfässer und gebrauchte schottische Whiskyfässer. Ein Highlight sind die Rot- und Weißweinfässer, die von Weinbauern der Region und der Partnergemeinde Canale in Norditalien zur Verfügung gestellt werden und dem Whisky eine einzigartige Note verleihen.
Niedersachsens Whisky-Geheimtipp: Hardenberg Distillery
Die Hardenberg Distillery in Niedersachsen hat sich der Herstellung hochwertiger deutscher Whiskeys verschrieben. Bei der Produktion ihrer Beverbach Whiskeys verwenden sie ausschließlich 100% gemälzte Gerste aus der Region, und folgen dabei dem Vorbild der irischen und schottischen Whiskeys. Durch eine sorgfältige zweifache Destillation und eine dreifache Lagerung in verschiedenen Fasstypen, wie Kentucky-Bourbon-, New-American-Oak- und German-Oak-Fässern, entsteht ein außergewöhnlicher Whisky mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Kymsee Destillerie: Eine versteckte Perle in Bayerns Whisky-Szene
Der Kymsee-Whisky wird aus dunklem Gerstenmalz und dem klaren Wasser der Steinweiherquelle hergestellt. Durch die Lagerung in sogenannten kurz belegten amerikanischen Weißeichfässern erhält er seine kräftige, rotgoldene Farbe. Mit seinem intensiven Aroma und dem runden Geschmack von Vanille, Schokolade, Honig und feiner Haselnuss bietet dieser Whisky ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Einzigartige Whiskys aus Albbruck für Genießer und Sammler
Die Marder Edelbrennerei bietet mit ihren Whiskys wahre Raritäten für Kenner und Liebhaber. Besonders der Marder Single Malt Whisky 12 YEARS ist ein Highlight. Hergestellt aus aromatischem Gerstenmalz und einem kleinen Anteil Röstmalz, reift dieser Whisky für 12 Jahre in Ex-Bourbonfässern, Fässern aus neuer amerikanischer Eiche und Portweinfässern. Er überzeugt mit einem trockenen, würzigen und leicht nussigen Aroma, das von feinen Kräuternoten begleitet wird. Ein harmonischer und vollmundiger Whisky.
Stuttgarter Whisky-Kunst: Rieger & Hofmeister im Fokus
Der Whisky aus Fellbach zeichnet sich durch seine Verwendung von regionalen Zutaten aus, die eine authentische und einzigartige Note verleihen. Er ist in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter Single Malt, Malt & Grain und Rye, sodass jeder Whisky-Liebhaber den passenden Geschmack finden kann. Durch die Lagerung in gebrauchten Weinfässern von renommierten Weinerzeugern aus der Region Stuttgart erhält der Whisky zusätzliche Aromen und eine besondere Tiefe.
Sauerländer Edelbrennerei: Besonderer Whisky aus Kallenhard
Die Sauerländer Edelbrennerei hat sich dazu entschlossen, einen Single Malt Whisky zu entwickeln, der ausschließlich aus Malz besteht, das zu 100% aus Sauerländer Gerste gewonnen wird. Für eine besondere Geschmacksentwicklung reift dieser Whisky während der ersten 12 Monate in Fässern, die zuvor toskanischen trockenen Rotwein enthielten. Anschließend erfolgt eine zusätzliche Lagerung von mindestens 2 Jahren in Bourbon-Fässern, um dem Whisky die charakteristischen Aromen dieser Fässer zu verleihen. Nach einer Gesamtreifezeit von drei Jahren entsteht der Thousand Mountains-Mc Raven-Single Malt Whisky.
SLYRS Destillerie: Das Zuhause der bayerischen Whisky-Tradition
Der SLYRS Whisky beeindruckt mit seinem einzigartigen Geschmack, der durch die Verwendung von reifer Gerste aus dem Münchner Umland und klarem Gebirgsquellwasser entsteht. Während der bis zu 12-jährigen Lagerung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche entwickelt er feine Vanille- und Honignoten sowie dezente Karamelltöne. Durch die abschließende Veredelung in traditionsreichen Sherry-, Wein- und Rumfässern erhält der Whisky den letzten Schliff.
Spreewood Distillers: Eine einzigartige Roggen-Whiskey-Destillerie in Schlepzig
In Deutschlands erster reiner Roggen-Whiskey-Destillerie werden die Whiskys über einen Zeitraum von mindestens 3 Jahren in verschiedenen Fässern gelagert und anschließend miteinander vermählt. Diese langsame Reifung ermöglicht es den Whiskys, Komplexität, Charakter und den typischen STORK-CLUB-Geschmack zu entwickeln. Die Verwendung von Fässern aus Napoleoneiche sowie aus Wein, Sherry und anderen Spirituosen verleiht den Whiskys eine einzigartige Aromenvielfalt.
Weingut Mößlein: Fränkische Whisky-Kunst in Zeilitzheim entdecken
Im Weingut Mößlein werden seit 1996 fränkische Whiskys produziert, die große Erfolge feiern. Sowohl Grain als auch Single Malt Varianten werden hier mit viel Liebe zum Detail destilliert. Anschließend reifen die Whiskys in kleinen Barrique-Holzfässern, die zuvor mit Premium-Rotweinen belegt waren. Dies verleiht dem Whisky seine einzigartige Aromatik und macht ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Die deutsche Whisky-Landschaft ist geprägt von einer beeindruckenden Vielfalt an Destillerien und Whiskysorten. Von den aromatischen Whiskys des Schwarzwaldes bis hin zu den traditionellen bayerischen Single Malts gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Die deutschen Whisky-Produzenten zeichnen sich durch ihre Leidenschaft und Hingabe aus, was sich in der außergewöhnlichen Qualität und Vielfalt ihrer Produkte widerspiegelt. Es lohnt sich definitiv, die einzigartigen Whiskys aus Deutschland zu entdecken und die deutsche Whisky-Landschaft näher kennenzulernen.
